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Zitronen Suppe
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ZUBEREITUNG
Die Schale der Zitrone abreiben. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Wasser auf einen Liter auffüllen. Das Maizena und 3 EL Zucker mit 4 EL von dem Zitronenwasser mit etwas Zitronenschale zum Kochen bringen. Das angerührte Maizena unter Rühren in die Suppe geben und nochmals kurz aufkochen. Mit Zucker abschmecken und das Eigelb drunterziehen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit 2 Teelöffel Zucker süßen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Aus dem Eierschnee kleine Klößchen abstechen und auf das kochende Wasser geben. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Klöße darin in etwa 5 Minuten fest werden lassen. Die Klöße auf die Suppe geben und heiß servieren.
Fotografie: Ariadne Ahrens
Styling / Rezepte: Blickpunkte / Margret Ahrens.Dülfer
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