DER
WEIN
Vergelegen Sauvignon Blanc 2000 ist ein trockener Weißwein ohne Holzausbau aus 100 %
Vergelegen-Traubengut. Seine Komposition besteht aus 92 % Sauvignon Blanc und 8 %
Semillon. Die Trauben wachsen auf südwestlichen Hängen, welche nicht künstlich bewässert werden.
Der Vergelegen Chardonnay 1999 besteht zu 100 % aus Chardonnay-Trauben und wird in französischen Holzfässern ausgebaut. Die Trauben stammen aus den besten Weinbergen mit süd- oder südwestlicher Hanglage.
CHARAKTERISTIKA
Der Sauvignon Blanc 2000 wird als eines der
Flaggschiffe vom Kap angesehen und besticht insbesondere durch
seine intensiven Aromen. Seine blasse Strohfarbe ist typisch für
die Rebsorte, die Aromen sind jedoch typisch für Vergelegen:
Feige, Gras, Guave, Stachelbeere und Mineralien.
Der Chardonnay 1999 besticht einerseits durch seine Farbe, ein
helles Limettengrün, andererseits aber auch durch sehr präzise
Aromen von Limette/Zitrone, Biskuit, Toast und reifen Früchten.
Der Geschmack ist lang und vollmundig mit einer ausgezeichneten
Frucht/Holz-Balance.
SPEISEEMPFEHLUNG
Der Vergelegen Sauvignon Blanc eignet sich
durch seine Frische sehr gut als Aperitif, jedoch auch mit Geflügel,
Fisch und Kalbsgerichten schmeckt er gekühlt hervorragend.
Ein Vergelegen Chardonnay wird am besten bei 10-12 °C serviert
und passt hervorragend zu Fischgerichten z. B. geräuchertem
Lachs, Austern, gegrillten Regenbogenforellen, Lotte oder aber
auch sehr gut zu Geflügelgerichten.
ENTWICKLUNGSFÄHIGKEIT
Beide Weine sind bereits jetzt ein Genuss, können
jedoch bei entsprechender Lagerung innerhalb der nächsten Jahre
an Finesse und Reife gewinnen.
VINIFKATION
Beide Weine werden grundsätzlich nur durch
Ganztraubenpressung ohne Schalenmaische gewonnen, um den
Phenolgehalt zu minimieren. Nach einer Mostklärung wird der
Chardonnay in französischen Barriquefässern für die Vergärung
abgezogen.
BEZUGSQUELLE ÜBER:
Veuve Clicquot Import GmbH
Nymphenburger Straße 21
80335 München
Telefon: 089 / 5 15 03-0
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